Новое исследование показало, что использование меньшего количества соли в пище может показаться неприятным, но польза от этого может быть куда больше, например снижение риска смерти.
Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Annals of Internal Medicine, использование заменителя соли при приготовлении пищи связано с более низким риском преждевременной смерти по любой причине или от сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование представляет собой систематический обзор 16 рандомизированных контролируемых исследований, которые были опубликованы до 23 августа 2023 года и в которых приняли участие 35 251 участник, средний возраст которых составлял около 64 лет и имел риск сердечно-сосудистых заболеваний выше среднего. Испытания проводились в основном в Китае, остальные — в Великобритании, Тайване, Перу, Нидерландах и Норвегии.
Поскольку две трети результатов получены из Китая, авторы были удивлены тем, насколько мало исследований по замене соли было проведено за пределами азиатских стран». Отчасти именно поэтому мы оценили доказательства как «от низкой до очень низкой достоверности» для западного населения — просто недостаточно доказательств, чтобы подтвердить, что заменители соли будут столь же эффективны в западном контексте. Авторы обнаружили, что замена соли также связана со снижением содержания натрия в моче и артериального давления, эффект аналогичен эффекту от лекарств от артериального давления. Это может объяснить снижение риска смерти.
И «хотя мы знаем, что калий полезен, соль — это соль», — добавил Фриман, принимавший участия в исследовании. «Если это хлорид натрия, хлорид калия или хлорид магния, то это все соль. А лучший способ получить калий в организме — это есть фрукты и овощи — там калия больше всего».
Снижение потребления соли Идеальный дневной лимит натрия, составляет 1500 миллиграммов в день для большинства взрослых, особенно людей с высоким кровяным давлением, и не более 2300 миллиграммов в день.
Если большая часть вашего рациона поступает из упакованной или ресторанной еды, скорее всего, вы потребляете слишком много натрия». Есть несколько физических признаков того, что вы, возможно, едите слишком много натрия, например, вздутие живота или отек, усталость, высокое кровяное давление, повышенная жажда и/или мочеиспускание.
Покупая упакованные продукты, проверяйте содержание натрия на этикетках. Некоторые продукты могут содержать больше натрия, чем вы думаете, например птица или крупы. По его словам, в одном рассоле стандартного размера обычно содержится около 1500 миллиграммов соли.
Если большая часть вашего рациона поступает из упакованной или ресторанной еды, скорее всего, вы потребляете слишком много натрия». Есть несколько физических признаков того, что вы, возможно, едите слишком много натрия, например, вздутие живота или отек, усталость, высокое кровяное давление, повышенная жажда и/или мочеиспускание.
Покупая упакованные продукты, проверяйте содержание натрия на этикетках. Некоторые продукты могут содержать больше натрия, чем вы думаете, например птица или крупы. По его словам, в одном рассоле стандартного размера обычно содержится около 1500 миллиграммов соли.
По словам экспертов, помимо снижения потребления соли путем простого исключения соли из домашней кухни, вы также можете попробовать приобрести заменители соли с составом, подобным тем, которые использовались в исследовании, или использовать вместо этого бессолевые приправы, чтобы придать еде больше вкуса, говорят эксперты.
Также важно помнить, что снижение потребления натрия — это лишь один из способов снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний без лекарств. Такие вещи, как изменение диеты, отказ от курения и увеличение количества движений, также могут оказать влияние. Заменители соли не являются Святым Граалем для устранения сердечно-сосудистых заболеваний, но являются частью головоломки, которая может помочь.
